อาหารเพื่อสุขภาพ [L๐w F@t]



แกงเหลือง

http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&group=11&month=10-2007&date=19

เครื่องปรุง
1. เนื้อปลากระพงขาวหั่นชิ้นหนา 500 กรัม
2. หน่อไม้ดอง 500 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำ 1 ถ้วย

เครื่องแกง
1. พริกขี้หนู 20 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
3. หอมแดงซอย 3 หัว
4. กระเทียม 2-3 กลีบ
5. ขมิ้นหั่นยาว 2 นิ้ว 1 ชิ้น
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ล้างเนึ้อปลาใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มหน่อไม้ดองให้หายขื่น ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางให้เดือด ใส่น้ำมะขามเปียก
5. พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลกคนให้ละลาย เมื่อเดือดใส่หน่อไม้ดองที่ต้มพอเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลา ห้ามคน ต้มพอเนื้อปลาสุก
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว เดือดยกขึ้น

***สรรพคุณ***

http://www.thetripnetwork.com/_/rsrc/1233293418496/-61/_01_29.jpgwww.amphoe.com/picture/72/11734211393761.jpghttp://variety.teenee.com/foodforbrain/3077.html

หน่อไม้ - ทั้งโปรตีน วิตามิน และที่สำคัญมีกรดอะมิโนที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้ ต้องนำเข้าจากอาหารประเภทต่างๆ นอกจากนั้นหน่อไม้ยังมีกากใยอาหารที่ช่วยให้ร่างกายนำกากและสารพิษออกสู่ภาย นอกได้เร็ว โดยการดูดน้ำและเพิ่มปริมาตรให้ตัวกากให้มากขึ้น จนร่างกายต้องส่งออกฉับพลัน แต่ถ้ามีกากใยอาหารมากๆ กากใยอาหารเหล่านี้ จะช่วยดูดน้ำและเพิ่มปริมาณ ทำให้กากอาหารเหล่านี้ มีน้ำหนักมากจะเคลื่อนขบวนออกสู่โลกภายนอกได้เร็ว กากใยอาหารจึงช่วยลดการเกิด มะเร็งลำไส้ใหญ่
หอมแดง
- ช่วยไล่แก๊ส ขับปัสสาวะ และช่วยรักษาอาการไข้
พริกแห้ง
- ช่วยทำให้เจริญอาหาร ยังช่วยไล่แก๊ส, ลดเสมหะ, ขับปัสสาวะ และยังช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยอีกด้วย

ผู้สนับสนุนอย่างไม่เป็นทางการ

http://www.ezythaicooking.com/ingredients_1_th.html