เมี่ยงกระท้อน

อบรมทักษะอาชีพ

ศูนย์เรียนรู้ครอบครัว โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย

วิทยากร คุณคำนวณ  พงศ์ศักดิ์ศรี เครือข่ายผู้ปกครองระดับชั้น ม.4/5 วันศุกร์ที่ 9 กรกฏาคม 2553

  
เมี่ยงกระท้อน ส่วนผสม    

• กระท้อน                                      1500        กรัม 
• มะพร้าวซอยคั่ว                               500        กรัม  (ตามชอบ) 
• น้ำตาลปีบ                                     800        กรัม  
• ถั่วลิสงคั่วสุกบดหยาบ                      400        กรัม
• เกลือ                                             1         ช้อนโต๊ะ 
• ขิงซอยละเอียดหรือหยาบตามชอบ        1         ถ้วย
• พริกขี้หนู                                    5-10         เม็ด
• ใบชะพลู หรือผักอย่างอื่นตามชอบ 

วิธีทำ                 หั่นซอยกระท้อนให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม. เคล้ากับเกลือทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที  แล้วล้างน้ำออก ตักกระท้อนขึ้นสะเด็ดน้ำสักครู่  ตั้งกระทะพอร้อน ใส่กระท้อนลงผัดเคล้าจนกระท้อนร้อนทั่ว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลปีบทีละน้อย ผัดเคล้าไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลปีบละลายหมดทั่วกระท้อน ใช้ไฟกลาง ใส่ขิงซอย ผัดจนเริ่มข้น น้ำแห้ง เติมชิมดูเนื้อกระท้อนหวานตามชอบ พอเริ่มเหนียวหนืด  ใส่มะพร้าวคั่ว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ  ผัดให้เข้ากัน  ยกลง  เสริฟทานกับใบชะพลู แกล้มกับพริกขี้หนู