คุยกันก่อน

อาหารที่เรารับประทานเข้าไปทุกวันนี้ ท่านทราบหรือไม่ว่า ก่อนที่ร่างกายของเราจะนำสารอาหารเหล่านี้ไปใช้ จะต้องผ่านกระบวนการใดบ้าง

การสลายโมเลกุลของสารอาหาร

        สิ่งมีชีวิตจะดำรงชีวิตอยู่ได้ต้องอาศัยพลังงาน  พลังงานที่ใช้ในกิจกรรมต่าง ๆ ของสิ่งมีชีวิตได้มาจากการสลายโมเลกุลของสารอาหารที่สิ่งมีชีวิตนำเข้าไป  กระบวนการนี้คือ  กระบวนการหายใจนั่นเอง

        ดังนั้นการหายใจ  หมายถึง  กระบวนการสลายโมเลกุลของสารอาหารเพื่อให้ได้พลังงานหรือกระบวนการที่สิ่งมีชีวิตเปลี่ยนพลังงานเคมีที่อยู่ในสารประกอบอินทรีย์ให้เป็นพลังงานที่จะนำไปใช้ในเซลล์ได้

        การหายใจเป็นการเผาไหม้ที่ควบคุมโดยเอนไซม์  ซึ่งจะควบคุมให้สารเริ่มต้นหรือเชื้อเพลิงค่อย ๆ สลายตัว  ทำให้พลังงานถูกปล่อยออกมาทีละน้อย  เซลล์ก็จะนำไปสร้างเป็นสารประกอบสะสมไว้ได้

        พลังงานที่ได้จากการหายใจนั้นเซลล์จะเก็บไว้ในรูปของสารเคมีที่มีพลังงานสูง  คือ  ATP  ( adenosine  triphosphate )

        การสลายอาหารเพื่อให้ได้พลังงาน  มี  2  แบบ  คือ  

แบบใช้ออกซิเจน  

แบบไม่ใช้ออกซิเจน