ปลาหมึกน้ำแดง
                     เครื่องปรุง ( รับประทาน 4 คน )
                                                    ปลาหมึกสดขนาดกลาง                                            1        ตัว
                                                    กระเทียมสับละเอียด                                              5        กลีบ
                                                    รากผักสับละเอียด                                                  3        ราก
                                                    น้ำตาลทราย                                                          2        ช้อนโต๊ะ
                                                    ซีอิ้วขาว                                                                 1        ช้อนโต๊ะ
                                                    ซอสมะเขือเทศ                                                      3        ช้อนโต๊ะ
                                                    ซอสศรีราชา                                                          3        ช้อนโต๊ะ
                                                    น้ำมันพืช                                                              2        ช้อนโต๊ะ
                                                    ผงชูรส                                                               1/2        ช้อนชา

วิธีทำ
        ปลาหมึกลอกหนังและเยื่ออกให้หมด ล้างให้สะอาด บั้งให้ทั่วตัวปลาหมึกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอประมาณ นำไปลวกในน้ำเดือด         พอสุกพักไว้ นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อนแล้วจึงใส่กระเทียมและรากผักชีลงผัด พอเหลืองใส่น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว          ซอสศรีราชา ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ออกรส หวาน เค็ม และเผ็ดนิดหน่อย ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานร้อน ๆ

เคล็ดไม่ลับ
ผัดอร่อย
เนื้อหมู กุ้ง หรือไก่ที่ใช้ผัดกับผัก นำมาหมักด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ้วดำ น้ำมันหมู น้ำตาล
แป้งมัน เพื่อให้เนื้อนุ่ม เมื่อเวลาผัดแล้วจะมีรสอร่อย

กลับ menu

อ้างอิงจากหนังสือคู่มือชมรายการแม่บ้านที่รักเล่ม 15        จัดทำโดย ยุวดี ชูราศรี