|
เมี่ยงข้าวตัง(เมี่ยงเต้าเจียว)
เครื่องปรุง
(ขนาดรับประทาน 5 - 6
คน)
ข้าวตัง
400 กรัม
มะพร้าวทึนทึก
1 ซีก
ตะไคร้
3 ต้น
หัวหอม
10 หัว
ขิงอ่อน
200 กรัม
กุ้งแห้ง
100 กรัม
เต้าเจี้ยวอย่างดี
3/4 ถ้วยตวง
มะนาว
2 ผล
น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอดข้าวตัง
ผักกาดหอม ใบชะพลู ใบทองหลาง
วิธีทำ
ทอดข้าวตัง (ถ้าไม่มีข้าวตังให้ใช้ข้าวสารตากแห้ง)
เตรียมไว้ ผักกาดหอม
ใบชะพลูและใบทองหลางล้างให้สะอาด
มะพร้าวขูดเป็นเส้นยาว ตะไคร้หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
หัวหอม
ขิงปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
ๆ กุ้งแห้งลวกน้ำเดือดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ปรุงรสเต้าเจี้ยวด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล
ให้ได้รสตามชอบ
เวลารับประทานใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในใบผัก
ราดด้วยน้ำเต้าเจี้ยวปรุงรส
เคล็ดไม่ลับ
ซังข้าวโพด ก็มีประโยชน์
ข้าวโพดทานหมดแล้ว
ซังข้าวโพดอย่าทิ้งนำไปตากแดดให้แห้งแล้วเผา
เอาขี้เถ้าที่ได้มาแช่น้ำ
นำมาล้างกระจกแก้ว
กระเบื้องเคลือบ ถ้วยชาม
เครื่องลายคราม
เครื่องสุขภัณฑ์
จะกำจัดกลิ่นสกปรกได้อย่างดี
กลับ
menu
อ้างอิงจากหนังสือคู่มือชมรายการแม่บ้านที่รักเล่ม
56 จัดทำโดย ยุวดี ชูราศรี
|