กุ้งตาต้าซอส
                  เครื่องปรุง ( รับประทาน 4 คน )
                                                    กุ้งนาง                                                                   20        ตัว
                                                    แป้งสาลี                                                               1/2        ช้อนโต๊ะ
                                                    ขนมปังป่น                                                               4        ขีด
                                                    ไข่ไก่                                                                       1        ฟอง
                                                    เกลือ                                                                    1/2        ช้อนชา
                                                    พริกไทยป่น                                                         1/4        ช้อนชา
                                                    น้ำมันพืช                                                                 1        ขวดใหญ่
                                                    ผงชูรส                                                                  1/3        ช้อนชา
                          ส่วนผสมน้ำจิ้มมายองเนส
                                                    ไข่แดง                                                                      2        ฟอง
                                                    น้ำตาลทราย                                                              3        ช้อนโต๊ะ
                                                    เกลือ                                                                         1        ช้อนชา
                                                    มัสตาร์ด                                                                    1        ช้อนชา
                                                    น้ำมันสลัด                                                                 1        ถ้วยตวง
                                                    นมข้น                                                                       1        ถ้วยตวง
                                                    น้ำมะนาว                                                                  2        ช้อนชา
                                                    หอมใหญ่สับละเอียด                                                  1         ขีด
                                                    ไข่ไก่ต้มสุกสับละเอียด                                            1/2        ฟอง

วิธีทำ
       นำกุ้งมาทำความสะอาดผ่าหลัง ล้างให้สะอาดแล้วนำมาคลุกกับเกลือ พริกไทยป่นและผงชูรสให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปชุบไข่ไก่                     แป้งสาลีและขนมปังป่น โดยกดตัวกุ้งให้แบนเพื่อจะได้จับกับขนมปังป่นได้ทั่วแล้วนำลงทอดในกะทะที่ตั้งน้ำมันไว้ร้อนจัด ทอดด้วยไฟอ่อน      พอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้ ผัดผัก 3 สี ใช้เป็นเครื่องแกล้ม คือใช้ถั่วแขกหั่นเป็นท่อน1/2 ขีด หัวไชเท้าปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อน   1/2 หัว แครอทปลอกเปลือกหั่นเป็นท่อน 1 หัวเล็ก นำผักทั้ง 3 อย่าง มาผัดกับน้ำมัน 1 ถ้วย ใช้ไฟแรงปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา                 พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา และผงชูรส พอสุกตักขึ้นรับประทานกับกุ้งที่ทอดเตรียมไว้และน้ำจิ้มมายองเนส
วิธีทำน้ำจิ้มมายองเนส
       นำไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือและมัสตาร์ดมาตีให้เข้ากันใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 1/2 นาทีแล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันสลัดลงไป            จนหมดตีให้เข้ากันจึงใส่นมข้น น้ำมะนาว ตีใหัเข้ากันอีกครั้งแล้วจึงนำสลัดน้ำข้น ที่ได้นี้มาผสมกับหอมใหญ่และไข่ไก่ต้มสุกที่เตรียมไว้เคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดไม่ลับ
รดวิตามินให้ต้นไม้
เปลือกไข่ ใช้แล้วอย่าทิ้ง เอาไปแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 วัน แล้วค่อยตักน้ำมารดต้นไม้
จะเป็นปุ๋ยบำรุงต้นไม้ให้แข็งแรง

กลับ menu

อ้างอิงจากหนังสือคู่มือชมรายการแม่บ้านที่รักเล่ม 16        จัดทำโดย ยุวดี ชูราศรี