ไก่มีงา
                                             เครื่องปรุง
                                                                    ไก่                                                        1        ตัว
                                                                    งาขาว                                                   4        ช้อนโต๊ะ
                                                                    ขนมปังป่น                                            2        ช้อนโต๊ะ
                                                                    นมสด                                                   1        ถ้วยตวง
                                                                    เนย                                                      1        ช้อนโต๊ะ
                                                                    ไข่ไก่                                                    1        ฟอง
                                                                    แป้งหมี่                                                 2        ช้อนโต๊ะ
                                                                    พริกไทย, เกลือ

วิธีทำ
        ไก่เลือกไก่เนื้อนุ่ม เมื่อทำความสะอาดแล้วตัดขาไก่ ปีกไก่ คอไก่ออก ตัวไก่ผ่าสองแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ขนาด 4 - 8 ชิ้น                             ผึ่งทั้งหมดไว้ให้หมาด งาขาวคั่วให้เหลืองหอม ขนมปังป่นละเอียดผสมกับงาคั่วให้เข้ากัน นำไก่ที่สับไว้ทั้ง ขา คอ ปีก ลงเคล้าในนมสด        พร้อมเกลือ พริกไทยหมักไว้ให้นมจับไก่ดีเสียก่อน แล้วจึงนำไปชุบไข่ไก่ แป้งหมี่  และนำไปเกลือกขนมปังป่นผสมงาคั่ว ลงทอดพอเหลือง       ใส่เนยลงถาดสำหรับอบไก่ โรยงาอีกครั้งหนึ่ง ราดเนยบนตัวไก่ แล้วเอาเข้าเตาอบจนเนยละลาย พอสุขกลับไก่อีกด้านหนึ่งขึ้น                       เอาเข้าอบให้เหลืองเสมอกันพอได้ที่จัดใส่ภาชนะ 

 เคล็ดไม่ลับ
ขจัดคราบดำที่กะทะ
กะทะอลูมิเนียมที่มีคราบดำจากเขม่าควันไฟ เอาน้ำส้มสายชูตั้งไฟจนร้อน
ใช้เศษผ้าชุบน้ำส้มสายชูถูตรงรอยดำที่กะทะ แล้วนำกะทะแช่ในอ่างที่มีน้ำร้อนจัด
ประมาณ 10 นาที คราบดำจะหลุดออกหมด

กลับ menu

อ้างอิงจากหนังสือคู่มือชมรายการแม่บ้านที่รักเล่ม 9        จัดทำโดย ยุวดี ชูราศรี