ลูกท้อดอง

ส่วนผสม

    ลูกท้อแก่จัด        2        กิโลกรัม            น้ำสะอาด        10        ถ้วยตวง

    เกลือป่น           1 1/2    ถ้วยตวง            น้ำปูนใส           

วิธีทำ

    1.    ล้างลูกท้อให้สะอาดต้มใน้ำเดือดจัด 8-10 นาที ล้างผ่านน้ำเย็น                                                              

    2.    นำขึ้นมาแช่ในน้ำปูนใส 30 นาทีแล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ บรรจุใส่ภาชนะ

    3.    ต้มเกลือป่นกับน้ำสะอาด พอเดือดยกลงพักให้อุ่น เทลงในภาชนะที่ใส่ลูกท้อ                              

    4.    ปิดฝา ดองทิ้งไว้ 12-15 วัน จนเปรี้ยวได้ที่  ถ้าเกิดฝ้าขาว                                                                                                                           

          อุ่นน้ำดองกรองให้สะอาดนำไปดองใหม่อีกครั้ง

                                                                                                                         จัดทำโดย นางสาว นภารัตน์ คงศิริขันธ์

                                                                                                                                 แหล่งอ้างอิง นิตยสาร แม่บ้าน