มะละกออบแห้ง

                              ส่วนผสม

มะละกอเนื้อห่ามเกือบสุก  2  กิโลกรัม        สารส้ม

น้ำตาลทราย        4        ถ้วยตวง        น้ำสะอาด        2        ถ้วยตวง

น้ำมะนาว            2        ผล

                                วิธีทำ

1.    ปอกมะละกอ ล้างยาง ฝานไส้ออก ตัดเป็นแผ่นกลม ล้างน้ำสารส้มและล้างน้ำสะอาด

2.    ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาด พอน้ำตาลละลายกรองให้สะอาด นำขึ้นตั้งไฟเดือด

3.    ใส่มะละกอลงพอตึงตัวตักขึ้น เคี่ยวน้ำเชื่อมพอข้น ยกลงให้เย็น แช่มะละกอในน้ำเชื่อม 1 คืน

4.    นำมะละกอขึ้น ตั้งน้ำเชื่อมพอร้อนใส่มะนาว นำมะละกอลงสักครู่ช้อนขึ้น                           

5.    เรียงในตะแกรง ตากหรืออบให้แห้ง เก็บในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท

                                                           จัดทำโดย นางสาว นภารัตน์ คงศิริขันธ์

                                                     แหล่งอ้างอิง นิตยสาร แม่บ้าน