ทุเรียนทอดกรอบ

ส่วนผสม

    ทุเรียนดิบเฉพาะเนื้อ        1        กิโลกรัม

    น้ำมันพืช    เนยสด    เกลือป่น    น้ำเชื่อม

วิธีทำ

    1.    ฝานเนื้อทุเรียนให้เป็นแผ่นบางๆ ชิ้นปานกลาง ล้างน้ำเกลือ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำและแห้งสนิท

    2.    ทอดน้ำมันปานกลาง ไฟไม่ต้องร้อนมาก จนสุกหรือเหลืองทั่วกัน ตักขึ้นพักในตะแครงหรือกระดาษชับมัน

•   ถ้าต้องการรสเค็ม  ให้เคล้าด้วยเนยสดและโรยเกลือป่นเล็กน้อย
•   ถ้าต้องการรสหวาน เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ข้น นำทุเรียนที่ทอดแล้วลงเคล้าให้ทั่ว

    3.    เก็นในภาฃนะที่สะอาด และปิดให้สนิท                                                      

                                                                                                                                        จัดทำโดย น.ส. นภารัตน์ คงศิริขันธ์

                                                                                                                                                แหล่งอ้างอิง นิตยสาร แม่บ้าน