มะพร้าวแก้ว

                           ส่วนผสม

    มะพร้าวน้ำหอม        6            ถ้วยตวง            น้ำตาลทรายขาว        3        ถ้วยตวง

    น้ำลอยดอกไม้สด       1 1/2      ถ้วยตวง            สีผสมอาหาร

                                   วิธีทำ

    1.    นำเนื้อมะพร้าวขูดเป็นเส้นๆไม่ต้องยาวมาก

    2.    ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกไม้สด ตั้งไฟพอละลาย กรองด้วยผ้าขาว

    3.    ยกขึ้นตั้งไฟใส่สีเล็กน้อย ใส่มะพร้าว ลดไฟให้อ่อน คนให้สม่ำเสมอจนน้ำเชื่อมเหนียว

    4.    ยกลงจากเตา ใช้ส้อม 2 คัน ตักมะพร้าวไม่ให้ติดน้ำเชื่อม หยอดโหย่งๆเป็นก้อนบนตะแกรง

    5.    ผึ่งลมสักครู่ พลิกด้านล่างผึ่งให้แห้ง เก็บใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท

                                                                                                                        จัดทำโดย นางสาว นภารัตน์ คงศิริขันธ์

                                                                                                                      แหล่งอ้างอิง นิตยสาร แม่บ้าน