เห็ดราดแอสปารากัส

ส่วนผสม
เห็ดแชมปิญองกระป๋อง    1/2    ถ้วย
เห็ดโคน    4-5    ดอก
หน่อไม้ฝรั่ง    8    ต้น
กุ้งชีแฮ้ หรือ กุ้งกุลาดำ    2-3    ตัว
แป้งข้าวโพด    1    ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว    1    ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส    1/2    ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย    1    ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป    1/2    ถ้วย
น้ำมัน    3    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.    ล้างเห็ดทั้ง 2 ชนิด ให้สะอาด ผ่าครึ่งเห็ดแชมปิญอง เฉือนโคนที่สกปรกของเห็ดโคลนออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.    ล้างหน่อไม้ฝรั่งสะอาด ตัดโคนแข็งออก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน พักไว้
3.    ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
4.    ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้ง เห็ดแชมปิญอง เห็ดโคน ผัดพอสุก ใส่น้ำซุป
5.    ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน พอเดือด ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ ผัดให้ข้นเหนียว ปิดไฟ
6.    ตักราดบนหน่อไม้ฝรั่ง เสิร์ฟ

                                                                                home           กลับหน้ารายชื่ออาหาร     

ผู้จัดทำ น.ส. ชนิดา จินดาสุข e-mail sarhim@yahoo.com
อ้างอิงจาก หนังสืออาหารชุดสุขภาพ ( เห็ดอร่อย ) สำนักพิมพ์แสงแดด