เห็ดผัดสะตอ

ส่วนผสม
เห็ดฟาง    150    กรัม
สะตอแกะเม็ด    1/4    ถ้วย
กุ้งชีแฮ้    3-4    ตัว
พริกขี้หนู    7-10    เม็ด
กระเทียม    5    กลีบ
หอมแดงซอย    3    หัว
น้ำตาลทราย     1/2    ช้อนชา
น้ำปลา    1    ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว    1/2    ช้อนโต๊ะ
กะปิ    1    ช้อนชา
น้ำซุป    1/4    ถ้วย
น้ำมัน    3    ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.    ล้างเห็ดฟางให้สะอาด เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
2.    ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หัวไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
3.    โขลกพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงพอแหลก ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
4.    ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่สะตอ ผัดสักครู่ ใส่เห็ดฟาง กุ้งชีแฮ้ น้ำซุป ผัดสักครู่
5.    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ทุกอย่างสุกปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนพอทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ

                                                                                home        กลับหน้ารายชื่ออาหาร     

ผู้จัดทำ น.ส. ชนิดา จินดาสุข e-mail sarhim@yahoo.com
อ้างอิงจาก หนังสืออาหารชุดสุขภาพ ( เห็ดอร่อย ) สำนักพิมพ์แสงแดด