ลูกชิ้นเห็ด

ส่วนผสม
เห็ดฟาง            200     กรัม
กุ้งชีแฮ้             1/2      ถ้วย
ไข่ไก่               1         ฟอง
แป้งข้าวโพด      1         ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี            1/2      ถ้วย
พริกไทยป่น      1/2      ช้อนชา
น้ำตาลทราย      1/2      ช้อนชา
เกลือป่น            1/2      ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว            1         ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1.    ล้างเห็ดฟางให้สะอาด  เฉือนโคนที่สกปรกออก สับหยาบ
2.    ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ชักเส้นดำออก สับหยาบ
3.    ผสมกุ้งสับ เห็ดฟางสับ พริกไทย แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว เข้าด้วยกัน แล้วปั้นเป็นก้อน ขนาดตามชอบ
4.    ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก
5.    ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน นำเห็ดที่ปั้นเป็นก้อนลงชุบไข่ แล้วคลุกลงกับแป้งสาลีลงทอด ในกระทะให้สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นวางบน กระดาษซับน้ำมัน
6.    จัดใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือ น้ำจิ้มตามชอบ เสริ์ฟ   

                                                                                home        กลับหน้ารายชื่ออาหาร