ขนมปังหน้าเห็ด

ส่วนผสม
ขนมปังแซนวิช             5                 แผ่น
เห็ดหูหนูสับ                 1/2             ถ้วย
เห็ดฟางสับ                  1/2              ถ้วย
หมูสับ                          1/2             ถ้วย
ไขไก่                            1                 ฟอง
พริกไทยเม็ด                 1/2             ช้อนชา
กระเทียม                     5                  กลีบ
รากผักชีหั่น                  2                 ช้อนชา
เกลือป่น                        1                 ช้อนชา
น้ำมัน

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2. ผสมเห็ดหูหนู เห็ดฟาง หมูสับ เครื่องที่โขลก เกลือป่นเข้าด้วยกัน
3. หั่นขอบขนมปังออก ตัดเป็นชิ้นแล้วตักส่วนผสมในข้อ 2 ใส่ เกลี่ยให้เสมอ
4. ต่อยไข่ใส่จาน ตีพอแตก
5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน นำขนมปังที่ทาหน้าแล้วลงชุบไข่ลงทอดในกระทะ โดยคว่ำหน้าลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
6. จัดขนมปังใส่จาน รับประทานกับอาจาด

ส่วนผสมอาจาด
แตงกวาผ่าครึ่งลูกหั่นแว่นขนาดหนา1/4ซม. 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าโขลกละเอียด 2 เม็ด
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาจาด
ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือเข้าด้วยกัน เคี่ยวพอเหนียว ยกลงปล่อยให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าแดง แตงกวา

                                                                            home         กลับหน้ารายชื่ออาหาร    

ผู้จัดทำ น.ส. ชนิดา จินดาสุข e-mail sarhim@yahoo.com
อ้างอิงจาก หนังสืออาหารชุดสุขภาพ ( เห็ดอร่อย ) สำนักพิมพ์แสงแดด