สเต็กเต้าหู้

ส่วนผสม
เต้าหู้ขาว นำทั้งแผ่นมาผ่ากลางเบาๆ อย่าให้แยกจากกัน 
แครอท หั่นเป็นท่อนยาวๆ
มันฝรั่ง หั่นเป็นท่อนยาวๆ
ถั่วแขก
กุ้งสดสับละเอียด
กระเทียมและพริกไทยโขลกรวมกันให้ละเอียด
น้ำมันพืช

วิธีทำ
1.   นำกุ้งสดที่สับละเอียดแล้วไปคลุกกับกระเทียม พริกไทย คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วยัดไส้ลงไปในเต้าหู้ที่ผ่ากลางเตรียมไว้ จากนั้นนำเต้าหู้ไปใส่ในลังถึง นึ่งกะพอให้กุ้งสุก แล้วตักใส่จานรอให้เต้าหู้เย็น นำเต้าหู้ที่เย็นได้ที่ไปทอดในน้ำมันงา (อย่าใส่น้ำมันมาก จะทำให้เต้าหู้เลี่ยน) ทอดพอให้เต้าหู้เหลืองสวย ไม่ต้องถึงกับกรอบ ตักขึ้นและพักไว้
2.   นำแครอท มันฝรั่ง และถั่วแขกไปต้มในน้ำเดือดให้สุก จากนั้นตักขึ้น และพักไว้

ส่วนผสมน้ำเกรวี่
น้ำมันที่เหลือจากการทอดเต้าหู้
น้ำถั่วเหลืองหรือน้ำอุ่น 1 ถ้วยกาแฟ
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
ซีอิ๊วขาว
ซอสคิโคแมน

วิธีทำน้ำเกรวี่
นำน้ำมันที่เหลือจากการทอดเต้าหู้ (มีน้ำมันกุ้งและน้ำเต้าหู้เจืออยู่ ทำให้น้ำมันมีความหอม) มาผสมกับน้ำอุ่นประมาณหนึ่งถ้วยกาแฟ ตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงรสตามความชอบด้วยซีอิ๊วขาวและซอสคิโคแมน จากนั้นนำแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วใส่ลงไปนิดหน่อย พอให้น้ำมีความข้น คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน รอให้เดือดแล้วยกลง

วิธีเสิร์ฟ
นำเต้าหู้สอดไส้ที่ทอดได้ที่วางลงบนจาน เติมผักที่ลวกสุกแล้วตามความชอบ (ถ้าชอบผักมากก็ตักมากๆ แต่ถึงจะไม่ชอบก็ควรทานมากๆอยู่ดี เพราะผักมีประโยชน์) จากนั้นราดด้วยน้ำเกรวี่
 


                                              home                  กลับหน้ารายชื่ออาหาร     

ผู้จัดทำ น.ส. ชนิดา จินดาสุข e-mail sarhim@yahoo.com
อ้างอิงจาก หนังสืออาหารชุดสุขภาพ ( เห็ดอร่อย ) สำนักพิมพ์แสงแดด